社區美食。
大頭條新聞/記者李政和/福興報導
福興鄉公所於 10 月 18 日(星期六)上午 9 時 在福興鄉公所前方廣場 舉辦 「2025 福興蚵瓜節暨社區營造成果展」，現場有「蚵瓜」特色小吃、社區美食、 異國小吃免費試吃，還有藝人表演、青農推廣，並結合社區營造成果展，現場 吸引上千人參與、盛況空前。
「2025 福興蚵瓜節暨社區營造成果展」。
福興鄉擁有得天獨厚的農漁環境，沿海養殖「珍珠蚵」，粘厝庄更有「蚵仔 庄」之稱;內陸的半砂土則適合種植地瓜、冬瓜、南瓜、西瓜等瓜類，佔地方 特色作物超過半數，形成福興鄉獨特的「蚵瓜產業」風貌。福興鄉公所每年都 會舉辦活動推廣福興「蚵瓜」產業，今年特別結合社區營造成果展，展現福興 鄉在「飲食」、「產業」、「新住民」三大主題的社區營造亮點。
極具特色肥美的炸蚵。
福興蔣鄉長煙燈指出:「今年蚵瓜節除了推廣福興鄉「蚵瓜產業」之外，更 結合新住民及社區營造成果，讓大家看見福興鄉的飲食魅力、產業魅力和多元 文化魅力，希望藉由蚵瓜節暨社區營造成果展提升福興鄉品牌形象，帶動地方 經濟發展，並深化在地鄉親對家鄉的認同感。」
